福井県立小浜水産高等学校 / 浜水の学科 / 食品工業科

福井県立小浜水産高等学校

Obama Fisheries High School

食品工業科

2004/03/06

Ｑ＆Ａ
どんなことを学ぶのですか？
楽しい食品作りを通して、食品の素材から皆さんの食卓までのいろいろなことを勉強します。たとえば、海や魚介類のこと・食品の加工や食中毒防止のこと・販売や情報のこと・危険物取り扱いやボイラー、冷凍空調のことなどです。
どんな実習があるのですか？
	果物や魚などを素材としたいろいろな食品の加工実習や、学校外へ出て地元の食品会社での現場実習があります。特に、イチゴジャム、サバ味付け缶詰・梅干し・へしこ・新巻鮭は、本校の名産品です。三年生は、試作実習で新しい名産品の開発に取り組みます。現在は、水産高校や福井県の特色を生かしたレトルト食品作りが課題です。皆さんのアイディアで、新製品に挑戦してみませんか？校外実習では、地元の食品会社にお世話になっています。生徒ががんばって実習をして、新しく求人を頂いたことがあります。
船に乗るのですか？
食品ばかりではなく、海のことについても勉強し、雲龍丸で日本海を体験航海します。

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