平成２１年度

平成２１年１１月

　２年海洋科学科マリンバイオコースでは、５日間のインターンシップを行っております。就業時間は、８：３０〜１５：３０です。

本年度お世話になりました企業です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
福井県漁業連合会小浜支所 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（株）ニシエフ小浜工場 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
とれとれ寿司　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（有）田中平助商店　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　
ホテル　せくみ屋 　　　　　　　　　　　　　　　　
杉田玄白記念病院　　　　　　
　

　嶺南最大のよさこいイベント「御食国若狭おばまＹＯＳＡＫＯＩ祭」が１１月２２日（日）小浜市文化会館で行われました。カルチャー部所属のよさこいチームが初参戦。緊張感を見せないフレッシュで元気満点の演舞を披露しました。
祭参加にあたりチーム名を「小浜水産高校　麗水心舞」と命名。麗しき水のごとく、心のままに舞い踊りたいとの願いを込めた名前です。
当日は、披露、審査の演舞の2曲を堂々と踊りました。約７００人以上が見守る大観衆は彼女達の元気で素晴らしい笑顔で踊る姿に魅了されました。

　本校では、昭和５９年度より塩蔵食品製造実習として、新巻鮭を作って参りました。釜石や大船渡の市場から凍結してない新鮮なサケを取り寄せ、「生」と「低塩分」に拘って生産してきました。数年前、意図せずして、北欧から氷蔵空輸されたサケを使いましたところ、脂がのってうまいという評価を頂くことができました。今回もこの「大西洋サケ」を原料にして、新巻を作ります。

作業工程　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　�@サケを箱から出し秤量し、番号札をつける。　　　�A鰓を切除する。　　　　　　　　　　　　　　　　�B鰓蓋内を洗浄する。　　　　　　　　　　　　　　�C魚体に250ｇの食塩を擦り込む。(魚体重約４�s）　�D藁縄を尾部にクラブヒッチで縛り、番号札を口から　通して付ける。