平成２３年度

５月

平成２３年５月

開催日・集合場所 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５月１４日（土）　福井港北耐震岸壁　　　　　　　５月１５日（日）　福井港北耐震岸壁（午後は無し）５月１６日（月）　越前漁港　　　　　　　　　　　５月１７日（火）　越前漁港　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 募集定員：各回６０名　　　　　　　　　　　　　　（小・中学生とその家族、引率教員、一般も可）　　　
準 備 物：事前に乗船者名簿（別紙）を提出
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ※ゴミ袋、雨具（カッパ）、薄手のジャケット類１枚（風よけ用）
※心配な方は、酔い止め薬　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
服　　装：スカート、サンダル不可　　　　　　　　　　　　　　
参 加 料：保険料実費（１００円）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　申　込　み：５月９日（月）中

小浜水産高等学校　　　　　　　　　　　　　　　　TEL ０７７０−５２−１９５０　
FAX ０７７０−５３−０３０５　（担当：鶴田）
E-mail:k-tsuruta-51@ma.fukui-ed.jp

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 そ の 他：詳しくは、ホームページ下段案内参照

　水産高校に入学すると、各学科に応じた専門科目が入ってきます。１年生は、全学科コースとも「水産基礎」という科目が必修となります。主に、カッター実習、水泳実習、編網、ロープワーク実習などがあります。この時期は、良い天気の日には、カッターを行いますが、海に出られない時は、ロープワーク（ロープの結び方）を行います。　　　　　

　カッターとは、もともと救助艇として使用されるものですが、水産高校では、気力、体力、団結力を養うために、１年生全員が漕ぎ方をマスターします。また、３艇のカッターを使い、競い合うカッター大会も行事としてあります。　　　　　　　　　　　　　　

　平成２２年６月から飼育を始めたチョウザメも大きくなり、室内水槽では飼育できなくなりました。そこで、屋外大型水槽へ移す為の選別作業を行いました。　本校のチョウザメは、ベステル(チョウザメ)と呼ばれるもので、学名　Acipenser .sp、チョウザメ科メスのベルーガ(オオチョウザメ、Huso huso)とオスのスターレット（コチョウザメ、nserruthenus）とを掛け合わせた雑種で、主にキャビア生産の為に養殖されたものです。実際に、キャビアを生産するまでに、７年はかかるようで、オスはその間、食肉として取引されているようです。チョウザメは、他の養殖魚より成長が良いため、本校でも新魚種として、研究していきたいと思っております。　　　　　　　　　　　　

　14、15日の航海は、うねりもきつく、船酔いをする方もでましたが、最後は満足され下船して頂けました。16、17日は、好天に恵まれ、普段見ることの出来ない景色、爽やかな海風を感じながらの航海となりました。船内では、操舵体験（実際に舵を握り、船の操縦）も出来、緊張しながらの体験でした。また、ロープワーク（紐の結び方）は、本科専攻科生が指導し、基本的な結び方をマスターして頂きました。

14日　福井港　9名（午前）、9名（午後）　　　　　15日　福井港　12名（午前）　　　　　　　　　　　16日　越前港　60名（午後）　　　　　　　　　　　17日　越前港　60名（午前）、60名（午後）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　食品工業科２年生（２２名）は、地元の加工品として、昔よりこよなく愛食された「鯖のへしこ」の製造原理と調理法をより深く理解するため、企業の技術者を招き、プロの製造法をご指導頂きました。講師は、堀岡商店　社長　堀岡　恒夫　氏、営業部長　平石春夫　氏です。若狭地方で数多くの家庭や企業で製造されている「鯖のへしこ」の製造原理と調理法を指導して頂いたことによって、今後、生徒各々の家庭でも製造できるように、又、このことによって水産加工食品の加工方法に興味・関心を持ち、将来この関係の職業を希望することが望まれます。「へしこ」は発酵食品であるために熟成期間を約１年間必要とし、製品化に時間がかかりますが、試食会が楽しみです。